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釀酒設備的類型選擇

發布時間: 2022.07.14 瀏覽次數:  
釀酒設備對于釀酒還是有非常好的效果,其中不同的情況也是會用到不同的類型,我們要正確的了解一下它的常見步驟,下面我們就來說下釀酒設備的不同類型要如何進行選擇呢?
釀酒設備按照制作白酒的工藝可以分為,固態釀酒設備,半固談釀酒設備,液態釀酒設備三類。我們可以根據我們的制作方法來選擇釀酒設備。
1.半固態釀酒法此方法是固態與液態的結合,多為那些原固態法使用者,為了提高出酒率,還想保持固態釀酒的口感,而采用的方法。不推薦使用,因為出酒率沒提高多少,也沒減少工藝繁瑣度,反而增加了些難度,原有口感也沒完全保留住??梢哉f此工藝目前不是那么成熟,有待提高。

2.液態釀酒法比較于固態釀酒法少了蒸熟糧食的過程,所以加工過程輕松很多,省很多工序,用酒曲直接發酵糧食再加水就可以蒸了,出酒率比固態釀酒設備高,但是口感不如固態釀酒設備做的酒,其釀酒設備多為中小型,大型的很少,適合小批量釀酒使用。
3.固態釀酒法就是傳統釀酒方法,比較于液態釀酒,固態釀酒多了蒸熟糧食這個步驟,需要的場地、設施、人也多,但是這種酒口感好醇厚,出酒率相對低,但是酒好喝,需要的釀酒設備型號大,適合大批量釀酒,能保證每批酒的口感相同。
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