沖縄の料理大好き～沖縄病

沖縄病とは？沖縄が大好きになる魅力を紹介！実はアナタも沖縄病にかかってる？？

魅力２　沖縄の料理
　

沖縄には沖縄独特の料理があります。沖縄がまだ琉球だった頃の「宮廷料理」　

いまや全国に知られるようになった「ちゃんぷるー」アメリカの影響を受けた　

「タコライス」など。
　

ここでは沖縄人の私から見た沖縄料理を紹介したいと思います。　

私個人の独断と偏見で紹介しておりますので、好みの違いはあると思いますがご了承くださいませ。

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沖縄料理

沖縄そば　・　チャンプルー　・　イカ墨汁　・　天ぷら　・　もずくの酢の物　・　ジーマーミ豆腐　・　ゆし豆腐汁

沖縄そば沖縄料理の代表選手と言えば「沖縄そば」沖縄に滞在している間は必ずといっていいほど、食べたことのある料理だと思う。私の会社も出張でいらっしゃったお客様とのお昼は「近くの美味しいそば屋」と決まっている。なぜだろうか？毎日食べても飽きない・・・あの独特な油ぎっしゅな麺、鰹節から作り出すスープ、はたまた上に乗っている三枚肉、もしくはソーキなのか。。。そば屋の食べ歩きをする人もいる。それほど人を惹きつけてしまう凄い料理である。
ちゃんぷるー沖縄そばに続き沖縄料理と言えば「ちゃんぷるー」「ちゃんぷるー」は炒め物の総称で、そのメインの食材をタイトルにつけて「○○ちゃんぷるー」と呼ばれています。よく耳にするのが「ゴーヤーちゃんぷるー」「豆腐ちゃんぷるー」最近は沖縄だけでなく色んなところで食べることができると思いますが、やっぱり沖縄の食材と場所雰囲気や環境で食べるのが一番美味しく感じる点も沖縄病を発症させる原因になっているのかな？
イカ墨汁イカの墨を沖縄定番のかつおだしで仕立てた汁物です。これは私が大好きな料理の一つです。常時食べるものではないのですがイカが手に入るとよく母が作ってくれました。イカ墨汁は全国的な食べ物だと思っていたのですが、実は沖縄料理の一つだとわかったときはビックリしました。イカの身のコリコリ感とイカ墨をかつおだしのコラボレーションは最高です。私のオススメ料理です。
天ぷら沖縄の揚げ物の代表、天ぷらは凄いです。時には「おかず」、時には「おやつ」になります。しかもフライと違って衣がたっぷりです。最初の一口で具材に届かないほどたっぷりついてます。まるでコンビニのおにぎりの様でもあります。でもそんなたっぷりの衣も美味しいです。じつはうす塩味がついているのです。作る人によりますけどね・・・揚げたての天ぷらをソースと七味唐辛子を混ぜた特性ソースでいただくのがオススメです。大体１本３０円ぐらいで売っています。何種類もの天ぷらを買い込んで海で食べるのも格別ですね。
もずくの酢の物沖縄の酢の物の代表、もずくの酢の物です。もずくはヌルヌル成分「フコイダン」と繊維質、ミネラルが豊富で美容にもいいと言われています。沖縄の人はあまり漬物などは食べないのですが、もずくの酢の物はよく食べます。今では酢の物より、天ぷらや汁物に入れたりして楽しんでいます。
ジーマーミ豆腐一般的な豆腐と違ってもちもちした食感のジーマーミ豆腐上にかかっている甘めの醤油タレが美味しい～！！原料が大豆ではなく落花生なんです。沖縄の方言で落花生はジーマーミと言うことからジーマーミ豆腐と呼ばれています。見た目は冷奴みたいなんですが、ジーマーミ独特の味ともちもち感は一度食べたらハマっちゃうかもね。
ゆし豆腐汁沖縄では島豆腐がメジャーなんですが、この「ゆし豆腐」も有名です。島豆腐を固める前の豆腐を袋に入れてスーパーなどで販売してて、そのまま・かつおぶし・味噌を入れて食べるのが「ゆし豆腐汁」フワフワしてて汁と一緒に具まで飲めちゃいます！私は食欲がないときにおかゆではなく、ゆし豆腐汁を食べます。子供からお年寄りまで大人気なゆし豆腐は今は沖縄そばとコラボネーションしてます。
タコライス沖縄料理ではないのですが、沖縄発祥となっているタコライス。元々はタコスより腹持ちするようにご飯の上にのせたことからとか・・・沖縄でタコライスと言えば「金武のタコライス」が有名ですが、今では家庭でも美味しく作れるようにタコスミート・チーズ・タコスソースがセットになってレトルトパックが販売されています。
ポーク缶沖縄料理に欠かせない存在のポーク缶。メーカーや値段は色々あって有名どころとなると「チューリップ」「スパム」かな？通常沖縄価格は２５０円前後。たぶん沖縄人はこの値段では購入していないと思います。理由は特売（１９８円とか１８９円）で買い占めている人を見るから・・・味が違うので好みが分かれるのですが、大体家で昔から使っている味に落ち着く。ちなみに私は「チューリップ」が好きです！
ゴーヤー引き続き、沖縄料理に欠かせない存在のゴーヤーかなり有名になって県外出荷も多くなりました。暑い地域で育つので県外の人も栽培している人は多いみたいです。私は実家が栽培しているので毎年タダで手に入ります。しかし、左のはちょっと変わっています。そう、白いゴーヤーなんです。お店でもあまり見かけませんがサラダ用に改良されたタイプみたです。見た目は白いんですが、味は普通のゴーヤーとまったく変わりません。むしろ苦いぐらい・・・でもこの苦さが美味しく変わってきているやっぱり私は重度の沖縄病なんですね。

魅力１・風景

管理者

沖縄そば沖縄料理の代表選手と言えば「沖縄そば」沖縄に滞在している間は必ずといっていいほど、食べたことのある料理だと思う。私の会社も出張でいらっしゃったお客様とのお昼は「近くの美味しいそば屋」と決まっている。なぜだろうか？毎日食べても飽きない・・・あの独特な油ぎっしゅな麺、鰹節から作り出すスープ、はたまた上に乗っている三枚肉、もしくはソーキなのか。。。そば屋の食べ歩きをする人もいる。それほど人を惹きつけてしまう凄い料理である。
ちゃんぷるー沖縄そばに続き沖縄料理と言えば「ちゃんぷるー」「ちゃんぷるー」は炒め物の総称で、そのメインの食材をタイトルにつけて「○○ちゃんぷるー」と呼ばれています。よく耳にするのが「ゴーヤーちゃんぷるー」「豆腐ちゃんぷるー」最近は沖縄だけでなく色んなところで食べることができると思いますが、やっぱり沖縄の食材と場所雰囲気や環境で食べるのが一番美味しく感じる点も沖縄病を発症させる原因になっているのかな？
イカ墨汁イカの墨を沖縄定番のかつおだしで仕立てた汁物です。これは私が大好きな料理の一つです。常時食べるものではないのですがイカが手に入るとよく母が作ってくれました。イカ墨汁は全国的な食べ物だと思っていたのですが、実は沖縄料理の一つだとわかったときはビックリしました。イカの身のコリコリ感とイカ墨をかつおだしのコラボレーションは最高です。私のオススメ料理です。
天ぷら沖縄の揚げ物の代表、天ぷらは凄いです。時には「おかず」、時には「おやつ」になります。しかもフライと違って衣がたっぷりです。最初の一口で具材に届かないほどたっぷりついてます。まるでコンビニのおにぎりの様でもあります。でもそんなたっぷりの衣も美味しいです。じつはうす塩味がついているのです。作る人によりますけどね・・・揚げたての天ぷらをソースと七味唐辛子を混ぜた特性ソースでいただくのがオススメです。大体１本３０円ぐらいで売っています。何種類もの天ぷらを買い込んで海で食べるのも格別ですね。
もずくの酢の物沖縄の酢の物の代表、もずくの酢の物です。もずくはヌルヌル成分「フコイダン」と繊維質、ミネラルが豊富で美容にもいいと言われています。沖縄の人はあまり漬物などは食べないのですが、もずくの酢の物はよく食べます。今では酢の物より、天ぷらや汁物に入れたりして楽しんでいます。
ジーマーミ豆腐一般的な豆腐と違ってもちもちした食感のジーマーミ豆腐上にかかっている甘めの醤油タレが美味しい～！！原料が大豆ではなく落花生なんです。沖縄の方言で落花生はジーマーミと言うことからジーマーミ豆腐と呼ばれています。見た目は冷奴みたいなんですが、ジーマーミ独特の味ともちもち感は一度食べたらハマっちゃうかもね。
ゆし豆腐汁沖縄では島豆腐がメジャーなんですが、この「ゆし豆腐」も有名です。島豆腐を固める前の豆腐を袋に入れてスーパーなどで販売してて、そのまま・かつおぶし・味噌を入れて食べるのが「ゆし豆腐汁」フワフワしてて汁と一緒に具まで飲めちゃいます！私は食欲がないときにおかゆではなく、ゆし豆腐汁を食べます。子供からお年寄りまで大人気なゆし豆腐は今は沖縄そばとコラボネーションしてます。
タコライス沖縄料理ではないのですが、沖縄発祥となっているタコライス。元々はタコスより腹持ちするようにご飯の上にのせたことからとか・・・沖縄でタコライスと言えば「金武のタコライス」が有名ですが、今では家庭でも美味しく作れるようにタコスミート・チーズ・タコスソースがセットになってレトルトパックが販売されています。
ポーク缶沖縄料理に欠かせない存在のポーク缶。メーカーや値段は色々あって有名どころとなると「チューリップ」「スパム」かな？通常沖縄価格は２５０円前後。たぶん沖縄人はこの値段では購入していないと思います。理由は特売（１９８円とか１８９円）で買い占めている人を見るから・・・味が違うので好みが分かれるのですが、大体家で昔から使っている味に落ち着く。ちなみに私は「チューリップ」が好きです！
ゴーヤー引き続き、沖縄料理に欠かせない存在のゴーヤーかなり有名になって県外出荷も多くなりました。暑い地域で育つので県外の人も栽培している人は多いみたいです。私は実家が栽培しているので毎年タダで手に入ります。しかし、左のはちょっと変わっています。そう、白いゴーヤーなんです。お店でもあまり見かけませんがサラダ用に改良されたタイプみたです。見た目は白いんですが、味は普通のゴーヤーとまったく変わりません。むしろ苦いぐらい・・・でもこの苦さが美味しく変わってきているやっぱり私は重度の沖縄病なんですね。